Trong nhiều năm, hình ảnh món ăn đẹp từng là “vũ khí truyền thông” quen thuộc của ngành F&B. Tuy nhiên, khi hành vi người dùng thay đổi và nền tảng video ngắn phát triển mạnh mẽ, chỉ chụp hình sản phẩm thôi là chưa đủ để giữ sự chú ý của khách hàng.
Khi khách hàng không còn chỉ muốn “xem món ăn”
Trước đây, một bộ ảnh món ăn được đầu tư đẹp mắt có thể giúp nhà hàng hoặc quán café dễ dàng thu hút sự chú ý trên mạng xã hội. Hình ảnh chỉn chu từng là yếu tố đủ để tạo cảm giác chuyên nghiệp và kích thích nhu cầu trải nghiệm của khách hàng.
Trong nhiều năm, hình ảnh món ăn đẹp từng là “vũ khí truyền thông” quen thuộc của ngành F&B
Tuy nhiên, cách người dùng tiếp cận nội dung hiện nay đã thay đổi rất nhiều. Trong môi trường digital, khách hàng không còn chỉ muốn nhìn thấy món ăn trông như thế nào, mà họ muốn cảm nhận được trải nghiệm phía sau món ăn đó. Họ muốn biết không gian quán ra sao, món ăn xuất hiện ngoài đời có hấp dẫn không, âm thanh khi chế biến có tạo cảm giác ngon miệng hay không, và liệu nơi đó có mang lại trải nghiệm đáng để ghé thử.
Khách hàng không còn chỉ muốn nhìn thấy món ăn trông như thế nào, mà họ muốn cảm nhận được trải nghiệm phía sau món ăn đó
Đây cũng là lý do video ngày càng trở thành dạng nội dung có khả năng thu hút mạnh trong ngành F&B. Một video quay cận cảnh lớp sốt chảy, tiếng dầu sôi trên chảo hay hơi nóng bốc lên từ món ăn có thể kích thích cảm xúc mạnh hơn rất nhiều so với hình ảnh tĩnh. Trong ngành ăn uống, khách hàng thường đưa ra quyết định bằng cảm xúc trước khi cân nhắc bằng lý trí, và video chính là công cụ giúp thương hiệu tác động trực tiếp đến cảm xúc đó.
Video marketing đang thay đổi cách khách hàng lựa chọn quán ăn
Nếu trước đây khách hàng tìm kiếm quán ăn chủ yếu qua Google hoặc các ứng dụng review, thì hiện tại TikTok, Facebook Reels và Instagram đang dần trở thành nơi ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định trải nghiệm của người dùng.
Các video review đồ ăn/quán ăn xuất hiện thường xuyên trên TikTok và nhận được lượng tương tác lớn
Những nội dung như review quán ăn, video food cinematic hay behind-the-scenes tại nhà hàng đang xuất hiện với mật độ ngày càng nhiều trên nền tảng số. Người dùng không chỉ xem để giải trí, mà còn xem để quyết định hôm nay sẽ ăn gì, đi đâu và trải nghiệm ở đâu.
Các nhãn hàng ngày càng đầu tư và nâng cấp chất lượng video về sản phẩm của mình
Điều đáng chú ý là hành vi này diễn ra rất nhanh. Chỉ một video ngắn vài chục giây cũng có thể khiến khách hàng muốn ghé thử một quán café hoặc tìm kiếm ngay địa điểm xuất hiện trong video. Điều đó cho thấy video marketing không còn là xu hướng mang tính “bổ sung”, mà đang trở thành một phần quan trọng trong cách ngành F&B tiếp cận khách hàng hiện nay.
Hình ảnh đẹp không còn là lợi thế khác biệt
Một vấn đề dễ nhận thấy trong ngành F&B hiện tại là phần lớn thương hiệu đều sở hữu hình ảnh sản phẩm đẹp. Từ nhà hàng, café đến thương hiệu đồ uống, việc đầu tư food photography gần như đã trở thành tiêu chuẩn cơ bản.
Những hình ảnh, thiết kế gây ấn tượng mạnh ngay từ cái nhìn đầu tiên
Khi tất cả đều đẹp, hình ảnh không còn đủ để tạo ra khác biệt rõ ràng. Điều khách hàng bắt đầu quan tâm nhiều hơn nằm ở cảm giác thương hiệu mang lại.
Một video tốt không chỉ giúp khách hàng nhìn thấy món ăn, mà còn giúp họ cảm nhận được phong cách thương hiệu. Có thương hiệu chọn cách xây dựng hình ảnh tối giản, nhẹ nhàng và mang tính “healing”. Có thương hiệu lại tạo cảm giác trẻ trung, năng động và bắt trend. Chính cách triển khai nội dung video sẽ quyết định khách hàng cảm nhận thương hiệu theo hướng nào.
Trong bối cảnh cạnh tranh cao, doanh nghiệp F&B không còn chỉ bán món ăn, mà đang bán trải nghiệm, cảm xúc và phong cách sống. Đây là điều mà hình ảnh tĩnh rất khó truyền tải trọn vẹn.
Video ngắn đang trở thành “ngôn ngữ mới” của ngành F&B
Sự phát triển của TikTok và Reels đang khiến cách làm truyền thông trong ngành F&B thay đổi mạnh mẽ. Người dùng hiện nay có xu hướng thích những nội dung mang tính chân thực, gần gũi và có cảm giác đời thường hơn là những hình ảnh quá trau chuốt.
Những video quay quá trình chế biến món ăn, cảnh vận hành trong quán, phản ứng của khách hàng hay những khoảnh khắc nhỏ trong đời sống thương hiệu lại đang tạo ra mức độ tương tác rất tốt trên mạng xã hội. Điều này xảy ra bởi video giúp thương hiệu xuất hiện tự nhiên hơn trong dòng nội dung mà người dùng tiêu thụ mỗi ngày.
Những video quay quá trình chế biến món ăn, cảnh vận hành trong quán, phản ứng của khách hàng… đang tạo ra mức độ tương tác rất tốt trên mạng xã hội
Quan trọng hơn, video ngắn cho phép thương hiệu duy trì tần suất xuất hiện liên tục mà không tạo cảm giác quá quảng cáo. Đây là lợi thế rất lớn trong bối cảnh thuật toán nền tảng hiện nay đang ưu tiên nội dung video hơn hình ảnh thông thường.
Điều doanh nghiệp F&B cần không chỉ là một video đẹp
Nhiều doanh nghiệp vẫn nghĩ rằng đầu tư video marketing đồng nghĩa với việc phải sản xuất TVC quy mô lớn hoặc cần ngân sách rất cao. Tuy nhiên, trong bối cảnh hiện tại, điều quyết định hiệu quả không nằm ở việc video được làm đắt tiền đến đâu, mà nằm ở việc nội dung có phù hợp với người xem và nền tảng hay không.
Một video ngắn với ý tưởng tốt, đúng insight khách hàng và được triển khai đúng cách hoàn toàn có thể tạo ra hiệu quả truyền thông cao hơn nhiều so với một video chỉ tập trung vào yếu tố hình ảnh.
Điều doanh nghiệp F&B thực sự cần không phải là một video đơn lẻ để đăng tải, mà là một hệ thống nội dung video có khả năng xây dựng hình ảnh thương hiệu và duy trì kết nối với khách hàng trong thời gian dài.
Nam Minh Media đồng hành cùng thương hiệu F&B xây dựng nội dung hiệu quả
Tại Nam Minh Media, chúng tôi hiểu rằng ngành F&B không đơn thuần đang bán món ăn, mà đang bán trải nghiệm và cảm xúc. Vì vậy, mỗi dự án video đều được xây dựng dựa trên hành vi khách hàng, phong cách thương hiệu và nền tảng triển khai nội dung cụ thể.
Nam Minh Media luôn đồng hành cùng các nhãn hàng đa lĩnh vực
Chúng tôi không chỉ tập trung vào việc tạo ra hình ảnh đẹp, mà hướng đến việc giúp thương hiệu kể được câu chuyện riêng của mình thông qua video. Từ food cinematic, social video cho đến video branding dành cho nhà hàng, quán café hoặc thương hiệu đồ uống, Nam Minh Media đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc xây dựng nội dung phù hợp với xu hướng truyền thông hiện đại và tạo kết nối thực tế với khách hàng.
Kết luận
Trong bối cảnh ngành F&B ngày càng cạnh tranh, việc sở hữu hình ảnh đẹp thôi là chưa đủ để giữ sự chú ý của khách hàng. Người dùng hiện nay muốn cảm nhận trải nghiệm nhiều hơn là chỉ nhìn thấy sản phẩm.
Video marketing vì thế đang trở thành công cụ giúp thương hiệu F&B xây dựng cảm xúc, tăng khả năng ghi nhớ và tạo kết nối mạnh hơn trên nền tảng số. Thay vì chỉ tập trung vào việc món ăn trông đẹp như thế nào, doanh nghiệp cần bắt đầu nghĩ đến việc khách hàng sẽ cảm thấy gì khi xem nội dung của mình. Đó mới là yếu tố tạo nên khác biệt trong truyền thông F&B hiện nay.
Thanh Nhàn
